Le Bistrot de Colombiers

Formule du Bistrot

(Hors supplément)

 

Entrée + plat 26€

 

Plat + dessert 26€

 

Entrée + plat + dessert 35€

 

Entrée + dessert 26€

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Plat seul 24€

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Entrées: 

Raviole ouverte de champignons et lard fumé, crème de persil,
petits croûtons, salade de moutarde rouge.

Tataki de thon, salade de papaye et soja au sésame,
granola aux noix.

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Croustillant de pieds de cochon, crème à la moutarde Savora,
pickles de carottes.

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Avocat en guacamole, crevettes marinées, chips de tortilla, coulis de harissa.

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Rémoulade de chair de crabe et céleri rave au curcuma, salade de concombre et algues wakamé. ( Supp 2 €)

Plats:

Pièce de carré de porc fermier rôti au thym, poêlée de légumes anciens, sauce gribiche à la coriandre. (Origine France)

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Dos de cabillaud aux agrumes, risotto aux asperges,
salade de daïkon et betterave.

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Filet d’aile de raie pochée, sauce vitello tonnato,
piperade, caviar d’aubergine, tomate cerise confite.

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Supreme de poulet jaune façon poule au pot à la citronnelle, tuile de sarrasin, crémeux à la ricotta. (Origine France)

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Noix de saint Jacques et boudin blanc poêlés, vinaigrette thaï,
purée de carottes, pommes de terre grenaille. ( Supp 8 €)
 

Desserts:

Moelleux au chocolat noir et cœur coulant au spéculoos,
brochettes de fruits frais. (Supp 2€)

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« Autour de la pomme » crue et cuite, caramel à l’anis vert,
Streussel au pain d’épices.

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Craquant aux fraises et noix de coco, chantilly à la pistache, coulis de fruits rouges.

Entremet à la cerise et thé au jasmin, coulis au basilic.

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Assiette de 4 fromages affinés et confiture de cerises noires.