Le Bistrot de Colombiers

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

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- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 15 euros.

entrée-plat-dessert à 19 euros.

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Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

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- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 22 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 29 euros.

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Entrée

• Salade de haricots blancs aux coquillages
  et noix de coco.

• Rosace de céleri rave et pancetta,
  sablé aux noisettes et parmesan,
  crème au Roquefort et noisettes torréfiées.

• Carpaccio de lotte aux agrumes,
  salade de mâche, tuile de sarrasin.

• Terrine de foie gras en deux cuissons à la gelée
  aux fruits de la passion, chutney de pomme et 
  mangue(Origine France)(supp 5 €)

• Velouté de pomme de terre, poêlée de champignons,
  copeaux de foie gras.
  
  Plat

• Effiloché d'épaule d'agneau confite façon tajine,
  flan de maïs, fèves et pois gourmands.
  ( Origine France)

• Joue de porc confite à la bière blonde,
  salsifis aux pleurotes et amandes.
  (Origine France)

• Dos de cabillaud à l'andouille de Guéméné,
  gratin Dauphinois, poêlée de céleri branche,
  jus de veau à l'huile de noisettes.

• Suprême de pintade au vin jaune et morilles,
  poêlée de panais et chou vert.(Origine France)

• Pot au feu de pigeon aux petits légumes,
  girolles et toast de moëlle.
  (Origine France)( supp  + 8 € )

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Dessert​

• Paris Brest à notre façon, crème mousseline au
  praliné et pailleté feuillantine.

• Carpaccio de clémentines à la badiane et cannelle
  déclinaison de pain d'épices.

• Tarte au citron revisitée, confit de citron vert et sorbet framboise.

• Moelleux au chocolat noir et cœur de spéculos, chantilly à la vanille. ( supp  + 2 € )

• Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de figues.