LE BISTROT DE COLOMBIERS

 

19 Avenue de Béziers

34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96

HORAIRES D'OUVERTURE

 

Du lundi au samedi 

de 12h00 à 14h00

et de 19h00 à 21h30

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Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef Patrice.

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 16 euros.

entrée-plat-dessert à 20 euros.
(Uniquement le midi en semaine))

Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 23 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 30 euros.

Entrée

  • Cheesecake au fromage frais et tomates confites, sablé au parmesan, sorbet tomate, salade de fenouil croquant. 

  • Oeuf mollet frit, polenta crémeuse aux champignons, jus de veau, salade de roquette à l'huile de noix.

  • Effilochée d'aile de raie assaisonnée comme un tartare, coulis de poivron, salade d'épinards au citron vert.

  • Sablé à la noisette, gravlax de canard, duxelles de champignons, crème aigrelette à la moutarde à l'ancienne, saladine. 

  • Pressé de foie gras de canard et paleron de veau, salade de pomme de terre et carotte, confit d'oignons rouge, toast de pain de campagne ( supplément 5€)

  • Plat

  • Pavé de poisson ( retour du marché ) au beurre d'agrumes, légumes méditerranéens confits, purée de céleri rave au lait de coco.

  • Râble de lapin en croûte, jus de veau au thym, poêlée de potimarron aux trompettes de la mort et artichauts.

  • Blanquette de lotte à la citronnelle, riz rouge de Camargue au fenouil, carottes fanes rôties.

  • Cannelloni de joue de boeuf, sauce Meurette, poêlée de pleurotes, julienne de pois gourmands et petits croûtons.

  • Filet de boeuf rôti, risotto d'épeautre au beurre de café, poêlée d'endives, jus de boeuf tranchée. ( supplément 10€)

Dessert

  • Cookie cuit minute au caramel et noix de pécan, glace tiramisu, Arlette. 

  • Tube au caramel, pomme, poire, chantilly au jus de raisins, glace yaourt.

  • Craquant aux fraises et mûres, chantilly à la fève de Tonka, poudre de pralines roses.

  • Moelleux au chocolat noir,coeur coulant au spéculoos, chantilly à la vanille.(Supp 2 €)

  • Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de cerise noire

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais sélectionnés quotidiennement par le chef.

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef.

Le Bistrot de Colombiers

 

19 Avenue de Béziers

34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96

Horaires de service

Du mardi

au samedi

 

de 12h00 à 14h00

et de 19h00 à 21h30

Formule Midi
(hors week-end
et jours fériés)
A partir de 16 euros
 
Formule Soir
et Week-end
A partir de 23 euros
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