Le Bistrot de Colombiers

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

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- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 16 euros.

entrée-plat-dessert à 20 euros.
(Uniquement le midi en semaine))

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Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

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- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 23 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 30 euros.

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Entrée

• Cheesecake au fromage frais et tomates confites, sablé au parmesan, sorbet tomate, salade de fenouil croquant. 

• Oeuf mollet frit, polenta crémeuse aux champignons, jus de veau, salade de roquette à l'huile de noix.

• Effilochée d'aile de raie assaisonnée comme un tartare, coulis de poivron, salade d'épinards au citron vert.

• Sablé à la noisette, gravlax de canard, duxelles de champignons, crème aigrelette à la moutarde à l'ancienne, saladine. 

• Pressé de foie gras de canard et paleron de veau, salade de pomme de terre et carotte, confit d'oignons rouge, toast de pain de campagne ( supplément 5€)

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• Plat

• Pavé de poisson ( retour du marché ) au beurre d'agrumes, légumes méditerranéens confits, purée de céleri rave au lait de coco.

• Râble de lapin en croûte, jus de veau au thym, poêlée de potimarron aux trompettes de la mort et artichauts.

• Blanquette de lotte à la citronnelle, riz rouge de Camargue au fenouil, carottes fanes rôties.

• Cannelloni de joue de boeuf, sauce Meurette, poêlée de pleurotes, julienne de pois gourmands et petits croûtons.

• Filet de boeuf rôti, risotto d'épeautre au beurre de café, poêlée d'endives, jus de boeuf tranchée. ( supplément 10€)

Dessert​

• Cookie cuit minute au caramel et noix de pécan, glace tiramisu, Arlette. 

• Tube au caramel, pomme, poire, chantilly au jus de raisins, glace yaourt.

• Craquant aux fraises et mûres, chantilly à la fève de Tonka, poudre de pralines roses.

• Moelleux au chocolat noir,coeur coulant au spéculoos, chantilly à la vanille.(Supp 2 €)

• Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de cerise noire