LE BISTROT DE COLOMBIERS

 

19 Avenue de Béziers

34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96

HORAIRES D'OUVERTURE

 

Du lundi au samedi 

de 12h00 à 14h00

et de 19h00 à 21h30

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Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef Patrice.

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 16 euros.

entrée-plat-dessert à 20 euros.
(Uniquement le midi en semaine))

Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 24 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 32 euros.

Entrées

  • Ballotine de saumon en gravlax, fromage frais au raifort et poivrons confits, vinaigrette de légumes, galette de quinoa et boulgour.

  • Champignons en velouté, tartare au magret fumé,oeuf parfait.

  •  Vacherin salé, chèvre frais/tomates, coulis de betterave.

  • Tartare de dorade, ananas et céleri branche crème de pois chiche.

  • Brochette de poulpes, sauce leche del tigre, galette de polenta et épinards,
    copeaux de légumes.(Supplément 4€)

  • Plats

  • Paleron de boeuf braisé, aligot de panais, jus de veau à la bière, carottes confites. (Origine France)

  • Lamelles d'encornets à la catalane,
    risotto aux amandes, jus de veau au paprika.

     

  • Dos de cabillaud rôti à l'olive noire, vierge de tomates confites, tian de légumes, blé vert fumé.

  • Râble de lapin farci à la truffe, sauce au Madère,galette Vonnasienne, purée de petits pois
    ( Origine France)

  • Noix de Saint-Jacques bardées, huile d'herbes, mousseline de butternut, pilaff d'épeautre.(Origine France)( Supplément 8€)

Desserts

  • Ganache chocolat noir et poivre Bourbon,
    fruits rouges frais et son coulis, crumble cacao.

  • "Douceur d'automne" dans l'idée d'une tarte écureuil, namelaka au chocolat dulce.

  • Comme un "Mont Blanc"à la clémentine et mandarine impériale.

  • Moelleux au chocolat noir,coeur coulant au spéculoos, chantilly à la vanille, cappuccino cacao amer.( Supplément 2 € )

  • Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de cerises noires.

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais sélectionnés quotidiennement par le chef.

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef.

Le Bistrot de Colombiers

 

19 Avenue de Béziers

34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96

Horaires de service

Du mardi

au samedi

 

de 12h00 à 14h00

et de 19h00 à 21h30

Formule Midi
(hors week-end)
et jours fériés
A partir de 16€

Formule Midi/Soir
et Week-end
A partir de 24€
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