LE BISTROT DE COLOMBIERS

 

19 Avenue de Béziers

34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96

HORAIRES D'OUVERTURE

 

Du lundi au samedi 

de 12h00 à 14h00

et de 19h00 à 21h30

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Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef Patrice.

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 16 euros.

entrée-plat-dessert à 20 euros.
(Uniquement le midi en semaine))

Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 23 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 30 euros.

Entrées

  • Ballotine de saumon en gravlax, fromage frais au raifort et poivrons confits, vinaigrette de légumes, galette de quinoa et boulgour.

  • Crème brûlée d'écrevisses, gressin à l'aneth,
    salade de haddock et tomates cerises.

  • Oeuf mollet, sauce meurette, tombée de choux au lard fumé, croûtons de foccaccia.

  • Tatin de tomates au vinaigre balsamique, cromesquis de mozzarella, pesto de roquette, jus de tomate et chantilly scarmozza.

  • Oignons doux farcis aux escargots et poulpes,
    velouté d'asperges blanches, saladine.
    (Supp 5€)

  • Plats

  • Ragout de gigot d'agneaude 7 heures aux épices,
    salade de légumes printaniers à la coriandre.
    (Origine France)

  • Filet de lieu jaune en croûte d'algues, gâteau d'aubergines, tomates cerises, sauce Grenobloise.

    Filet de Dorade Sébaste façon bouillabaisse,

  • palets de pomme de terre/rouille/flan de fenouil,
    jus de bouillabaisse.

  • Suprême de poulet jaune, jus à l'estragon,
    mini poivrons, corottes multicolores,
    galette de maïs.( Origine France )

  • Filet de boeuf rôti, sauce foie gras, cannelloni de céleri rave aux pleurotes, mousseline de pomme de terre aux oignons confits.(Origine France)
    supplément 10€)

Desserts

  • "Banoffee" banane en déclinaison,
    crumble à la fève de tonka, noix de pécan,
    espuma au rhum.

  • Dôme yuzu et dés de mangue, meringue craquante, joconde à la pistache.

  • Comme un "Royal"au chocolat blanc,
    gelée aux fruitsde la passion.

  • Moelleux au chocolat noir,coeur coulant au spéculoos, chantilly à la vanille, cappuccino cacao amer.(Supp 2 €)

  • Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de cerises noires.

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais sélectionnés quotidiennement par le chef.

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef.

Le Bistrot de Colombiers

 

19 Avenue de Béziers

34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96

Horaires de service

Du mardi

au samedi

 

de 12h00 à 14h00

et de 19h00 à 21h30

Formule Midi
(hors week-end)
et jours fériés
A partir de 16€

Formule Midi/Soir
et Week-end
A partir de 24€
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