Le Bistrot de Colombiers

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

​

- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 16 euros.

entrée-plat-dessert à 20 euros.
(Uniquement le midi en semaine))

​

Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

​

- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 23 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 30 euros.

​

Entrée

• Tartine de maquereaux aux légumes croquants, caviar d'aubergine fumée, sauce vierge à la coriandre, saladine. 

• Panacotta Mozzarella/basilic, carpaccio de tomates multicolores, chips basilic, croûtons de foccacia.

• Yakitoris de poulet au sésame, sauce au yaourt, galette de maïs, salade de légumes à l'huile de sésame.

• Cannelloni de chèvre frais à la menthe,
  semoule de choux fleurs,
  vinaigrette de tomates confites. 

• Emietté de crabe à la coriandre, vinaigrette aux agrumes, tartare de mangue et avocat aux noix de cajou. (Supp 4€)

​

​

• Plat

• Encornets farcis aux coquillages, riz basmati, pak choï, coulis de tomates à l'origan. 

• Tartare de veau aux noix et framboises, fromage de brebis, galette de pomme de terre, saladine.

• Bavette d'aloyau aux échalotes confites, jus de boeuf au vin rouge, pomme de terre en robe des champs à la crème ciboulette, poêlée de champignons.

• Noix de Saint-jacques snackées, risotto aux légumes, jus de veau et poêlée de pois gourmands.(Supp 8 €)

• Dos de cabillaud, sauce au beurre blanc, tian de légumes, gnocchis ricotta et épinards.

Dessert​

• Charlotte à la noix de coco et biscuit génoise, coulis de mangue, carpaccio d'ananas poché à la vanille, chips d'ananas. 

• Entremet à la noisette, streussel au cacao, crème anglaise.

• Craquant aux fraises et mûres, chantilly à la fève de Tonka, poudre de pralines roses.

• Moelleux au chocolat noir,coeur coulant au spéculoos, chantilly à la vanille.(Supp 2 €)

• Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de figues.