LE BISTROT DE COLOMBIERS

 

19 Avenue de Béziers

34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96

HORAIRES D'OUVERTURE

 

Du lundi au samedi 

de 12h00 à 14h00

et de 19h00 à 21h30

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Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef Patrice.

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 15 euros.

entrée-plat-dessert à 19 euros.

Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 22 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 29 euros.

Entrée

  • Oignon doux des Cévennes rôti, farce aux pieds de porc et huitres, bouillon mousseux à la sauge,
    salade d'herbes.( Origine France)

  • Rosace de céleri rave et pancetta,
    sablé aux noisettes et parmesan,
    crème de Roquefort noisettes torréfiées. 

  • Pressé de paleron de boeuf à la provençale,
    sauce au yaourt, pickles de raisins.
    ( Origine France)

  • Gratin de crozets à la cerfuze,sabayon au café,
    poêlée de cèpes et aiguilettes de canard
    .( Origine France)
    ( supp +5€ )

  • Gravlax de truite à la betterave et chèvre frais,
    saladine à la vinaigrette de framboise.


    Plat

  • Effiloché d'épaule d'agneau confite façon tajine,
    flan de maïs, fèves et pois gourmands.
    ( Origine France)

  • filet de poulet jaune façon Grand-Mère,
    et potimarron,chapelure de jambon cru
    (Origine France)

  • Pavé de thon en chapelure d'herbes,
    ratatouilleNiçoise, sauce vierge à la mangue,  
    pignons de pin, huile de vanille.

  • Seiche en persillade, gratin d'aubergine à l'Ossau-Iraty,tuile de riz au piment d'Espellette.

  • Filet de boeuf e viennoise de cèpes,jus au Porto,
    gratin Dauphinois, poêlée de cèpes.
    (Origine France)( supp  + 10 € )

Dessert

  • Savarin à l'eau de vie de poire, crème fouettée, poire confite au caramel, nougatine au sésame.

  • ParisBrestà notre façon, crème mousseline au
    praliné et pailleté feuillantine.

  • Tarte au citron revisitée, confit de citron vert et sorbet framboise.

  • Moelleux au chocolat noir et cœur de spéculos, chantilly à la vanille. ( supp  + 2 € )

  • Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de figues.

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais sélectionnés quotidiennement par le chef.

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef.

Le Bistrot de Colombiers

 

19 Avenue de Béziers

34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96

Horaires de service

Tous les jours

hormis le dimanche

 

de 12h00 à 14h00

et de 19h00 à 21h30

Formule Midi
(hors week-end
et jours fériés)
A partir de 15 euros
 
Formule Soir
et Week-end
A partir de 22 euros
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