Formule Midi
(hors week-end)
et jours fériés
A partir de 18€
Le Bistrot de Colombiers
19 Avenue de Béziers
34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96
Horaires de service
Du Lundi
au Samedi
de 12h00 à 14h00
et de 19h00 à 21h00
ENTRÉES :
Tartare de boeuf (race Aubrac au couteau) en marinade asiatique,
jaune d'oeuf confit au soja, saladine. (Origine France) 11€
Duo d'asperges vertes et blanches en salade et panna cotta,
crumble à la noisette, chantilly à la mozzarella. 10€
Emincé de poulpes cuit au court bouillon (servi froid),
sauce chimichuri, guacamole et focaccia au thym. 10€
Vol au vent de ris d'agneau aux champignons et petits légumes,
jus à l'ail noir.(Origine France) 11€
Aubergine panée au panko, concassée de tomates,
brousse au sésame, saladine. 9€
PLATS :
Mousse de brochet, asperges vertes, sauce Nantua,
écrasée de pommes de terre à la ciboulette. 18€
Dos de lieu noir au safran, sauce Aurore,
poêlée de gnocchis/artichauts/olives noires. 20€
Pavé de lotte, sauce Tandoori, risotto,
tagliatelles de carottes et pois gourmands. 27€
Petits légumes farcis aux blettes et chorizo,
pilaf de sarrasin, jus de veau à la sauge. 18€
Faux filet (race Aubrac 200g) sauce Béarnaise,
purée de panais, poêlée de champignons. 26€
DESSERTS :
Moelleux tout caramel, crème anglaise à la vanille,
glace au yaourt. 11€
Terrine de pommes caramélisés, quenelle de crème fraiche,
sauce caramel beurre salé. 10€
Fraises au basilic, biscuit aux olives,
chantilly au mascarpone. 11€
"Bounty" fondant au chocolat, tuile et coulis au chocolat,
ganache chocolat blanc et noix de coco. 11€
Assiette de 4 fromages affinés,
confiture de cerises noires. 10€