Le Bistrot de Colombiers

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

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- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 16 euros.

entrée-plat-dessert à 20 euros.
(Uniquement le midi en semaine))

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Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

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- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 23 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 30 euros.

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Entrée

• Potimarron et poire rôtie, oeuf poché, salade de mâche à l'huile de noix et féta, jus de veau à la chicorée .

• Petit gâteau de cèpes, saladine, crème aigrelette à la sauge, poêlée de champignons au lard de Colonnata.

• Pâté en croute aux poulpes, filet de poulet et poitrine de porc, salade de chou rouge, sauce aïoli(Origine France) .

• Crème de coquillage aux crevettes, combawa et citronnelle, tagliatelles de légumes aux algues.

• Terrine de foie gras de canard, tartare de pomme et céleri rave, brioche taostée et chutney de figues.( Origine France) ( supplément 8€)

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• Plat

• Quasi de veau rôti, écrasée de chou-fleurs au paprika, poêlée de pois gourmands, sauce au cidre.(Origine France)

• Ragout de coquillages et encornets aux haricots cocos et champignons, sauce vin blanc aux tomates confites.

• Dos de cabillaud en crumble de chorizo, panisse poêlée, pousses d'épinards, beurre au vin rouge.

• Merlan de boeuf cuit à la ficelle, légumes d'un pot au feu, gnocchis de pomme de terre, sauce à la moutarde violette ( Origine France ).

• Médaillon de homard et noix de Saint-Jacques snackés, bisque mousseuse, risotto de riz vénéré, mousseline de carottes.( supplément 8€)

Dessert​

• "Trompe l'oeuf", mousse vanille, coeur à l'orange, coulis de mangue.

• Carpaccio d'ananas, vinaigrette aux fruits de la passion et gingembre, sorbet au citron vert.

• Comme un "Mars", chocolat/caramel, noisettes caramélisées, caramel au beurre salé.

• Moelleux au chocolat noir,coeur coulant au spéculoos, chantilly à la vanille.(Supp 2 €)

• Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de cerises noires.