LE BISTROT DE COLOMBIERS

 

19 Avenue de Béziers

34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96

HORAIRES D'OUVERTURE

 

Du lundi au samedi 

de 12h00 à 14h00

et de 19h00 à 21h30

  • Facebook Social Icon

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef Patrice.

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 16 euros.

entrée-plat-dessert à 20 euros.
(Uniquement le midi en semaine))

Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 23 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 30 euros.

Entrée

  • Emincé de cabillaud à la betterave, déclinaison de choux fleurs, effeuillé de choux de Bruxelles, poudre de pain au citron.

  • Tarte fine à la tapenade d'olives vertes et légumes crus/cuits/confits, mayonnaise légère au piment d'Espelette, huile de persil et ciboulette.

  • Tartare de tomates multicolores, eau de tomates, vinaigrette au miel, tartine de foccacia au fenouil et anchois marinés.

  • Asperges poêlées aux gésiers de canard, chips de magret de canard, jaune d'oeuf confit, espuma de pleurotes, sponge cake au persil/ail.( Origine France).

  • Carpaccio de boeuf(race Charolaise)fumé au foin, cromesquis de foie gras, huile de truffe, saladine, pesto d'asperges. ( supplément 8€)

  • Plat

  • Tranche de gigot d'agneau, galette vonnasienne, carottes rôties, jus d'agneau aux piquillos et olives noires.(Origine Nouvelle-Zélande)

  • Caillettes de lapin aux herbes, tagliatelles  de céléri, jus au café et Marsala, muesli au chou frisé et noisette.(origine France)

  • Encornets farcis à la brousse de brebis et chorizo, coulis de poivron, risotto aux courgettes, crackers au quinoa.

  • Filet de daurade royale, couteaux au beurre d'agrumes, sauce vierge de tomates, galette de céréales aux légumes, salade de fenouil.

  • Filet de boeuf rôti, coeur de laitue poêlée, sauce au poivre, écume d'oignons rouges, mini poivrons farcis d'une duxelle de champignons.
    supplément 10€)

Dessert

  • Kouign-Amann, glace vanille, crème anglaise à la réglisse.

  • Sur un sablé Breton, rosace de melon, glace au sésame noir, nougatine au sésame, crème à l'anis vert.

  • Entremet"caramelo", déclinaison autour du caramel et du chocolat dulcey.

  • Pavlova aux fruits rouges, chantilly à l'orgeat, tuiles de fraises, poudre de framboise, estragon.

  • Moelleux au chocolat noir,coeur coulant au spéculoos, chantilly à la vanille.(Supp 2 €)

  • Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de cerises noires

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais sélectionnés quotidiennement par le chef.

Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef.

Le Bistrot de Colombiers

 

19 Avenue de Béziers

34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96

Horaires de service

Du mardi

au samedi

 

de 12h00 à 14h00

et de 19h00 à 21h30

Formule Midi
(hors week-end
et jours fériés)
A partir de 16 euros
 
Formule Soir
et Week-end
A partir de 23 euros
  • Facebook Social Icon