Le Bistrot de Colombiers

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

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- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 16 euros.

entrée-plat-dessert à 20 euros.
(Uniquement le midi en semaine))

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Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

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- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 26 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 35 euros.

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Entrées

• Ballotine de saumon en gravlax, fromage frais au raifort et poivrons confits, vinaigrette de légumes, galette de quinoa et boulgour.

• Champignons en velouté, tartare au magret fumé,oeuf parfait.

•  Croustillant de pieds de cochon, crème à la moutarde Savora, pikles de carottes.

• Potimarron rôti au miel et romarin,
  crumble de noix.

• Brochette de poulpes, sauce leche del tigre, galette de polenta et épinards,
  copeaux de légumes.(Supplément 4€)

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• Plats

• Paleron de boeuf braisé, aligot de panais, jus de veau à la bière, carottes confites. (Origine France)

• Poêlée de crevettes d'Argentine au chorizo, tagliatelles de carottes, sauce bisque à l'estragon.

• Dos de cabillaud rôti à l'olive noire, vierge de tomates confites, tian de légumes, blé vert fumé.

• Civet de chevreuil Grand Veneur, poêlée de champignons, gnocchis de pommes de terre( Origine France)

• Médaillon de lotte, sauce truffe et foie gras,croustillant de céleri rave, salade d'herbes fraiches.( Supplément 10 €)

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Desserts​

• Ganache chocolat noir et poivre Bourbon,
  fruits rouges frais et son coulis, crumble cacao.

• "Douceur d'automne" dans l'idée d'une tarte écureuil, namelaka au chocolat dulce.

• Vacherin à notre façon, chocolat blanc /orange/sorbet citron.

• Moelleux au chocolat noir,coeur coulant au spéculoos, chantilly à la vanille, cappuccino cacao amer.( Supplément 2 € )

• Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de cerises noires.