Le Bistrot de Colombiers

La carte et les formules évoluent au gré des saisons et des envies du chef. Les produits régionaux sont privilégiés, ainsi que les vins locaux.

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- La formule du midi:

entrée-plat ou plat-dessert à 16 euros.

entrée-plat-dessert à 20 euros.
(Uniquement le midi en semaine))

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Une suggestion de 2 entrées, 1 plat de poisson, 1 plat de viande, 2 desserts ou 1 assiette de fromages, renouvelés selon le marché.

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- La formule à la carte:

entrée-plat ou plat-dessert à partir de 24 euros.

entrée-plat-dessert à partir de 32 euros.

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Entrées

• Ballotine de saumon en gravlax, fromage frais au raifort et poivrons confits, vinaigrette de légumes, galette de quinoa et boulgour.

• Tartine de légumes à l'ail des ours, pickles d'oignons rouges, cervelles de canuts.

•  Vacherin salé, chèvre frais/tomates, coulis de betterave.

• Tartare de dorade, fraises et avocats, crème de pois chiche.

• Carpaccio de lotte aux fruits de la passions, copeaux de poutargue, tuile à l'encre de seiche. (Supplément 6€)

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• Plats

• Bavette de boeuf snackée, carottes en déclinaison, sauce Chimichouri. (Origine France)

• Lamelles d'encornets à la catalane,
  risotto aux amandes, jus de veau au paprika.
   

• Filet de Dorade Sébaste façon bouillabaisse,

• palets de pomme de terre/rouille/flan de fenouil,
  jus de bouillabaisse.

• Mignon de porc au miel et soja, polenta aux champignons, salade de carmine
  ( OrigineEspagne)

• Noix de Saint-Jacques bardées, huile d'herbes, mousseline de chou-fleur, pilaff d'épeautre.(Origine France)( Supplément 8€)

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Desserts​

• Ganache chocolat noir et poivre Bourbon,
  fruits rouges frais et son coulis, crumble cacao.

• Aspic de fruits rouges, guimauve à la menthe,
  sablé Breton reconstitué.

• Comme un "Royal"au chocolat blanc,
  gelée aux fruits de la passion.

• Moelleux au chocolat noir,coeur coulant au spéculoos, chantilly à la vanille, cappuccino cacao amer.( Supplément 2 € )

• Assiette de 4 fromages affinés  et confiture de cerises noires.