
Une cuisine du terroir gourmande et créative, élaborée à partir de produits frais séléctionnés quotidiennement par le chef.
Le Bistrot de Colombiers
19 Avenue de Béziers
34440 Colombiers
Tel: 04 67 62 63 96
Horaires de service
Du Mardi
au Samedi
de 12h00 à 14h00
et de 19h00 à 21h30
Formule Midi
(hors week-end)
et jours fériés
A partir de 16€
Formule Midi/Soir
et Week-end
A partir de 26€
Formule du Bistrot
(Hors supplément)
Entrée + plat 26€
Plat + dessert 26€
Entrée + plat + dessert 35€
Entrée + dessert 26€
Plat seul 24€
Entrées:
Raviole ouverte de champignons et lard fumé, crème de persil,
petits croûtons, salade de moutarde rouge.
Tataki de thon, salade de papaye et soja au sésame,
granola aux noix.
Croustillant de pieds de cochon, crème à la moutarde Savora,
pickles de carottes.
Avocat en guacamole, crevettes marinées, chips de tortilla, coulis de harissa.
Rémoulade de chair de crabe et céleri rave au curcuma, salade de concombre et algues wakamé. ( Supp 2 €)
Plats:
Pièce de carré de porc fermier rôti au thym, poêlée de légumes anciens, sauce gribiche à la coriandre. (Origine France)
Dos de cabillaud aux agrumes, risotto aux asperges,
salade de daïkon et betterave.
Filet d’aile de raie pochée, sauce vitello tonnato,
piperade, caviar d’aubergine, tomate cerise confite.
Supreme de poulet jaune façon poule au pot à la citronnelle, tuile de sarrasin, crémeux à la ricotta. (Origine France)
Noix de saint Jacques et boudin blanc poêlés, vinaigrette thaï,
purée de carottes, pommes de terre grenaille. ( Supp 8 €)
Desserts:
Moelleux au chocolat noir et cœur coulant au spéculoos,
brochettes de fruits frais. (Supp 2€)
« Autour de la pomme » crue et cuite, caramel à l’anis vert,
Streussel au pain d’épices.
Craquant aux fraises et noix de coco, chantilly à la pistache, coulis de fruits rouges.
Entremet à la cerise et thé au jasmin, coulis au basilic.
Assiette de 4 fromages affinés et confiture de cerises noires.